Menu Réveillon 2025
120€/pers
Servi uniquement au diner du 31 décembre 2025
Amuse-bouche
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Foie Gras de Canard mi-cuit, gel de sureau et porto,
Brioche aux figues et crumble d’hiver
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Carpaccio de St-Jacques, vinaigrette au Limoncello, citron caviar
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Suprême de faisan, sauce aux cranberries, mousseline de patate douce violette et légumes glacés
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Brillat savarin truffé, Mesclun à l’huile de Noisette
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Boule de neige, mousse coco, cœur mangue et fruits de la passion
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Champagne et Mignardises
120€/pers
