Menu de Réveillon
120€/pers
Servi uniquement au diner du 31/12/2024
Amuse-bouche
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Marbré de Foie Gras de Canard, tuiles aux noix
Navette façon Baerawaecka, gel de clémentine
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Médaillon de Lotte, lard de Colonnatta
Tagliatelles de Butternut, PopCorn et fumet au Yuzu
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Filet de cerf, sauce grand veneur,
Purée de panais à la vanille, poêlées de champignons
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Brie de Meaux truffé, Mesclun à l’huile de Noisette
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Sphère chocolat orange et éclats de brownie
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Champagne et Mignardises
