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Menu Gagnant du 24 janvier 2020

55€/pers

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Mises en bouche

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Pressé de caille et foie gras aux pommes rôties

Jeunes pousses de salade

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Fischschnacke de homard au céleri, et son émulsion crémeuse

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Paleron de veau confit, mousseline de topinambour

Et tortellini à la truffe

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Bâtonnet chocolat/caramel, nage de fruits exotiques

Et sorbet passion